OH MY OVEN!!!

Mr. Hubby bawak balik oven. Hadiah staff dinner party katanye. Aku?? Alhamdulillah.....walau pun dalam ati x tau apa nak dibuat dgn oven tu. Oven yang dapat ms kawin ari tu pn sekala sekali guna. Tp oven kali ni best ni. Byk function. Besar pulak tu. Rezekiii!!!

Sebenarnya byk pkara yang aku pikir dalam kepala. Macam2 agenda aku nak buat dgn oven tu. Kadang2 aku terpikir kenapa Allah Taala bukakn aku jalan untuk ni? Adakah peluang ni bakal aku jadikan punca rezeki aku? Adakah selepas ni aku kena usahakan sesuatu jika aku mahu mengubah nasib aku? Smua tu bermain2 di minda. Kebetulan kebelakangan ni byk betul aku bermimpi. Cuma x pasti apa amanat yang cuba disampaikan.

Tp apa pun sebelum aku cuba buat apa2 pkara, baik aku survey kegunaan dia dulu. Lps tu baru teruskan apa yang ada dalam kepala. Antara kegunaan dan fungsi oven ni ialah......

* Kredit untuk FB Chef Siti Mastura untuk info ni:-

JENIS – JENIS KETUHAR

Di dalam process membuat kek, pastry dan roti, bukan sahaja kemahiran yang di perlukan untuk memdapatkan hasil yang terbaik tetapi ketuhar juga memainkan peranan yang amat penting.
Ketuhar apa kah yang sesuai untuk di gunakan? Ada kah kita perlu menyediakan berlainan ketuhar untuk berlainan kek, roti dan pastry? Ayoh, mari kita kenali dengan rapat lagi jenis jenis ketuhar yang berbeza.

Ketuhar jenis bina dalam (Built in Conventional Oven)

Ketuhar jenis ini memang cukup sesuai untuk kesemua jenis pembakaran. Ianya boleh membakar roti, kek, pastry dan biskut. Bergantung kepada jenama yang anda beli, ada sesetengah ketuhar jenis begini, kepanasan nya tidak begitu rata jika anda membakar 2 atau 2 tingkat (2 tier baking). Jadi kalau anda membakar biskut cara begini, anda harus rajin memusing dan menukarkan loyang kueh anda supaya mendapat kepanasan yang lebih rata (rotate the trays to get even baking results). Tetapi apabila membakar kek, lebih baik jika kita membakar satu tingkat sahaja.

Ketuhar yang ada Kipas (Oven with Fan)

Ketuhar yang mempunyai kipas bina dalam selalunya membakar biskut dan pastry dengan cukup baik kerana kipas itu memutar angin panas dengan rata jika kita membakar dua atau tiga tingkat (2 or 3 tier baking). Tetapi apabila di gunakan untuk membakar kek, kipas ini akan mengeringkan kek sedikit. Jadi jika ada pilihan untuk tidak membuka kaedah kipas nya apabila membuat kek, itu lebih baik. Tetapi jika kita tidak boleh memilih untuk menutupnya (there isn’t any choice to switch off the fan function in the oven) adalah lebih baik jika kita kurangkan sedikit masa membakar kek itu. Contohnya, jika kek itu memerlukan masa 45 minit untuk membakarnya di ketuhar biasa (conventional oven), kita kurangkan masanya dalam 5 minit lebih awal jika kita menggunakan ketuhar yang ada kipas ini supaya kek nya tidak kering sangat.

Ketuhar Microwave (Microwave Oven)

Ketuhar jenis ini adalah seperti ketuhar “ 2 dalam satu” iaitu, ianya boleh di gunakan untuk fungsi “microwave” dan juga untuk membakar biskut, brownie atau kek-kek cawan. Ketuhar begini sesuai bagi mereka yang jarang membuat kek yang besar. Jika kita membakar kek yang agak besar, ada kala nya bahagian tengah kek tidak masak dengan betul. Selalunya, kita lebih mengguna fungsi microwave nya sahaja jadi bagi mereka yang suka membakar roti, pastry dan kek-kek perayaan, jenis ketuhar sebegini mungkin kurang sesuai dan kek-kek yang di bakar di microwave oven sebegini selalunya kelihatan agak pucat dan padat (dense).

FUNGSI – FUNGSI DI KETUHAR

Apakah kelainan fungsi fungsi yang terdapat di ketuhar? Adakah ianya boleh di gunakan untuk membakar segala macam kek dan kueh? Mari kita tinjau kegunaan fungsi-fungsi yang berlainan ini.
Kebanyakan ketuhar bina dalam (built in oven) mempunyai fungsi yang agak sama iaitu :

TOP and BOTTOM Heat

Ini cukup sesuai untuk membakar semua jenis kek, biskut pastry dan roti. Jika kita membakar kek yang agak besar sedikit, kita harus meletakan kek itu di rack agak bawah sedikit (lower rack to avoid top part of cake burnt) tetapi jika membakar roti dan pastry, lebih sesuai jika kita meletakannya di rack tengah sahaja.

TOP HEAT Only

Ramai yang keliru apabila melihat fungsi ini. Mereka sangkakan yang Top Heat sesuai untuk membakar kek lapis! Sebenarnya Top Heat ini lebih sesuai di gunakan apabila kita membakar cheesecake. Jika di gunakan untuk membakar kek lapis, nanti kek lapis itu akan menjadi terlalu kering dan adakalanya garing.

BOTTOM HEAT ONLY

Fungsi Bottom Heat ini cukup sesuai jika kita ingin menggaringkan roti yang berinti seperti pizza. Adakalanya, inti pizza itu sudah masak tetapi bahagian bawah rotinya pula masih kurang garing atau lembab. Di sinilah kita menggunakan fungsi “ bottom heat” ini untuk memasakkan roti itu tanpa mengeringkan dan memasakan inti pizza yang di atasnya itu.

GRILL

Inilah fungsi utama apabila kita membakar kek lapis. Dengan menggunakan “grille”, setiap lapisan kek lapis kita pasti menjadi dengan cantik dan tidak menjadi kering. Api grill ini juga cukup sesuai jika kita ingin mengaringkan hanya bahagian atas ayam atau daging (grille effect of chicken or roast lamb/ beef) untuk sekejap sahaja.

STEAM INJECTION

Tidak kesemua ketuhar ada fungsi ini. Fungsi ini cukup sesuai jika kita ingin mambakar sesetengah jenis roti …seperti roti perancis . Ianya akan menggaringkan dan meranggupkan pemukaan roti itu.